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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下  鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 
的  鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。