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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入

生抽、老抽、蚝油 翻
炒 均匀

，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。