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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小 时 ，下盐调味即可
品尝。