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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。