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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待 油六成热 下鱼，  煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可 品尝。