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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫 鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。