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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用
清

水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。