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　　做法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。