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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。