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　　 做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。