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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放

入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火

 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。