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 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。