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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。