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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。