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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生
姜、 春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟
左右。 
再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。