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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱段翻炒

1 分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加  入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。