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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。