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　　做法：
洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 
，
武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。