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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。