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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。