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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。