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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。