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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼 ，煎  至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可 品尝。