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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用
清
水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。