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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。