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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1

分钟左
右。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。