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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、
牛肉 片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

 匀稍收汁时盖上锅盖焖。