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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切 成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放
入 
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。