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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、 葱

 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖  上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。