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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和  其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。