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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。