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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，
盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入 盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。