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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大
 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。