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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大  火
煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。