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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。