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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗

净 淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
 一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。