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　　做法：春笋
切

成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。