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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。