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　　做法： 春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。