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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两 勺
油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。