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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏  米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一

遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品 尝。