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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。