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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个 半小 时，下 盐 调味即可品尝。