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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。