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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。