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　　做法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。