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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。