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　　做法：春笋切成片后 加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。