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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。