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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟  左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。